lunes, 18 de marzo de 2013

Torrijas de leche

La receta de las torrijas no podía faltar en éste blog, de la misma manera que éste postre nunca ha faltado en mi casa por éstas fechas.

Sólo echo de menos no poder acompañarlas de un poco de zurracapote.... aaaainss....

Ingredientes
-  1 pan duro de 1kg cortado en rebanadas gruesas (unos 3 cm)
- 3 huevos batidos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- aceite de girasol

Para la leche:
- 1 litro de leche
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 ramitas de canela
- la cáscara de un limón


Preparación
1. Primero preparamos la leche donde mojaremos las torrijas poniendo a calentar en un cazo todos los ingredientes hasta que hierva. Después se retira del fuego y se deja infusionar la mezcla hasta que esté fría.

2. Empapamos una rebanada de pan en la leche, la pasamos por el huevo batido y la freímos en una sartén con abundante aceite de girasol.

3. Repetimos la operación con todas las rebanadas y las colocamos en una fuente.

4. Mezclamos las 2 cucharadas de azúcar con la canela y lo espolvoreamos por encima de las torrijas.

5. La leche que nos haya sobrado de mojar el pan, lo echamos también por encima de las torrijas.

lunes, 11 de marzo de 2013

Hamburguesitas de atún

Me gusta mucho hacer hamburguesas que son de todo, menos de carne, como de verduras, de legumbres o éstas de atún. Es un plato principal muy rico y que sacia mucho, pero con la ventaja de que no estamos abusando de carne roja. Además suelen gustar mucho a los niños.

Yo las presento en la foto tal cual, al desnudo, pero si las ponemos con unos panecillos, unas rodajas de tomate y un poco de queso, están de muerte.


Ingredientes (para unas 10 hamburguesitas pequeñas, es decir, para 2 personas)
- 400 g de atún en lata (yo prefiero usar al natural)
- 1 huevo
- 1 cebolla grande
- unos 20 g de pan muy desmenuzado o incluso rallado
- orégano
- sal

Preparación
1. Escurrir muy bien el atún, para que quede seco y luego no salte el aceite a la hora de freír las hamburguesas.
2. Cortar la cebolla en daditos pequeños y sofreírla hasta que quede transparente.
3. En un bol mezclar el atún, la cebolla, el huevo, el pan desmenuzado, una pizca de sal y el orégano o cualquier otra especia que nos guste. Dejamos reposar 10 minutos para que el pan se reblandezca.
5. Dar forma a las hamburguesitas con las manos y freírlas en una sartén con aceite de oliva.
6. Comerlas de la forma que más nos guste.

lunes, 4 de marzo de 2013

Tarta cookie o cookie gigante

Tengo que ser sincera, a veces encuentro en la blogosfera recetas con una pinta tan rica que me comería la pantalla del ordenador. Pero luego, como dietista que soy, cuando leo los ingredientes muchas veces me llevo las manos a la cabeza y se que nunca haré esa receta a pesar de su buena pinta.

No tengo problemas de salud y soy una persona delgada por constitución pero cuando veo kilos de mantequilla, azúcar a mansalva y exageraciones varias, pues me niego a hacer la receta. Es como si fuera en contra de mis principios.

La mayoría de los postres que hago, les hecho mucha menos azúcar de la que indican y puedo asegurar que siguen estando deliciosos.


La receta de hoy es de Alma, del ulta famoso blog Objetivo: cupcake perfecto, el cual me encanta mirar por lo bonito que es todo lo que hace, pero nunca he hecho nada por que no me llama mucho el mundo de la repostería creativa. Pero esta receta es algo tan original y rico que decidí hacerla a pesar de llevar cantidades desorbitadas de mantequilla y azúcar.

Así que yo, como no me pude resistir, probé a hacerla con la mitad de azúcar de la indicada y mezclando, mitad de mantequilla y mitad de margarina.

El resultado: muy, muy bueno. Tanto que no me imagino como debe saber con el doble de azúcar!!!!

Ingredientes
- 115 g de mantequilla (yo, unos 65 de mantequilla y 50 de margarina)
- 225 g de azúcar moreno (yo, 110g)
- 1 huevo
- 250 g de harina (yo, 260g)
- 60 g de nueces (yo, avellanas, no por nada, es que me encantan las avellanas)
- chips de chocolate al gusto
- 1 plátano maduro machacado
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
1. Precalentamos el horno a 180ºC
2. Derretimos la mantequilla (y la margarina, si quieres hacer la versión un poquito más sana) en una sartén profunda o en un cazo.
3. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
4. Dejamos que se temple y añadimos el huevo. Mezclamos.
5. Incorporamos el plátano machacado y la canela.
6. Tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato, lo añadimos y mezclamos.
7. Por último, incorporamos el chocolate y las nueces (o avellanas). Y lo llevamos a un molde de unos 20 cm de diámetro.
8. Horneamos unos 18-20 minutos o hasta que esté doradita.
9. Dejamos enfriar unos 15 minutos y ya se puede disfrutar.

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